Kisan

 फल परिरक्षण। Fruit Technology।Fruit Processing  इस विभाग के अन्तर्गत फल एवं सब्जियों को खराब न होने देने तथा उनसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ तैयार करने की क्रियाओं एवं विधियों का अध्ययन किया जाता है । इस विषय को फल प्रौद्योगिकी (Fruit Technology ) तथा फल संसाधन (Fruit Processing ) भी कहते हैं । फल एवं सब्जियों का परिरक्षण एक निश्चित वातावरण में विशिष्ट तकनीकी क्रियाओं द्वारा किया जाता है । इसके लिए कृत्रिम रूप से स्थल का निर्माण किया जाता है जिसे फल परिरक्षण केन्द्र (Fruit Preservation Centre ), फल उद्योगशाला (Fruit Prccessing Industry ), कैनिंग फैक्टरी (Canning Factory ) संसाधन इकाई ( Processing Unit) कहा जाता है। ऐसे स्थानों द्वारा निर्मित पदार्थों को परिरक्षित पदार्थ (Preserved Products ) या संसाधित पदार्थ (Processed Products ) कहते हैं । फल एवं सब्जियाँ क्यों खराब होती हैं ? कौन से कारण उत्तरदायी हैं ? उनसे बचाव के कौन से उपाय अपनाए जाने चाहिए ? उपरोक्त समस्याओं एवं उनके निराकरण का अध्ययन इसी विभाग के अन्तर्गत किया जाता है। फल एवं सब्जियों से निर्मित किए जाने वाले परि...

 सब्जी विज्ञान । Vegetable  Production ।  Vegetable Culture  इस विभाग के अन्तर्गत साग-सब्जी उगाने से सम्बन्धित समस्त कृषि क्रियाओं का अध्ययन किया जाता है । इसे सब्जी उत्पादन या सब्जी उंगाना (Vegetable Production or Vegetable Culture ) भी कहते हैं। ऐसे स्थानों पर जहाँ कि सब्जियाँ उगाई जाती हैं, सब्जी प्रक्षेत्र (Vegetable Farm) या कछवारा कहा जाता है। सब्जियाँ आर्थिक दृष्टिकोण को लेकर उगाई जाती हैं, अतः उनके गुणात्मक और भरपूर उत्पादन प्राप्त करने की तकनीक एवं आवश्यकताओं का अध्ययन इसी विभाग के अन्तर्गत किया जाता है । भूमि एवं जलवायु के अनुसार उन्नतिशील किस्मों का चुनाव, पौध तैयार करना, रोपण या बोना, उचित समय और मात्रा में खाद, उर्वरक और सिंचाई देना, उचित फसल चक्र (Crop Rotation) अपनाना तथा अन्य कृषि क्रियाएँ ही इस विभाग के विषय हैं । सब्जी उत्पादन में रोग तथा कीट के आक्रमण तथा उत्पादित सब्जियों के विक्रय की समस्या रहती है, इनका हल भी इसी विभाग के अध्ययन से प्राप्त होता है। स्वयं के उपयोग के लिए गृह उद्यानों (Kitchen Gardening ) में सब्जियाँ उगाने की कला एवं तकनीक भी सब्...

पुष्प विज्ञान।Oranamental  Horticulture । Landscape  Gardening इस विभाग के अन्तर्गत शोभायमान पौधे तथा वृक्षों के उंगाने में आवश्यक कृषि क्रियाओं का अध्ययन किया जाता है। इसे मनाया औधानिकी या अलंकृत औद्यानिकी या अलंकृत बागवानी (Oranamental Horticulture ) एवं दृश्य-भू बागवानी ( Landscape Gardening) आदि नामों से जाना जाता है । ऐसे स्थानों पर जहाँ कि भूमि को सुन्दर पौधों तथा वृक्षों को उगाकर अलंकृत या सजाया जाता है, शोभा उद्यान या अलंकृत उद्यान (Ornamental Garden), पुष्पोद्यान (Flower Garden), पार्क (Park), वाटिका या कुँज (Garden) कहा जाता है। प्रकृति के मनोरम दृश्यों का अनुकरण करना ही इस विभाग का प्रमुख लक्ष्य है। अतः सुन्दरता प्रदान करने की दृष्टि से पुष्पीय पौधों, झाड़ियों, लताओं तथा वृक्षों का अध्ययन किया जाता है । ऐसी तकनीक जो इनके विकास में आवश्यक है, जैसे पौध रोपण, पौध प्रवर्धन, कटाई-छटाई एवं सधाई, उचित पौधों का चुनाव आदि इसी विभाग के विषय हैं । स्वस्थ मनोरंजन उपलब्ध हो इस दृष्टिकोण से किसी भी स्थान को योजनाबद्ध तरीके से सजाने या सँवारने के लिए योजना और विन्यास अनिवार्य...

  फल विज्ञान  इस विभाग के अन्तर्गत का अध्ययन किया जाता है । इस विभाग को फल (Fruit Culture) या फलोत्पादन (Fruit Production योजना के अनुसार विशेष उद्देश्य से लगाए जाते हैं, है । फल की खेती करने वाले को फलोत्पादक (Fruit Grower) कहते हैं । उपयोगी फलों के गुण तथा उपयोगिता और फल वृक्षों के वृद्धि, फूलने तथा फलने की प्रकृति या स्वभाव का अध्ययन इस विभाग के अन्तर्गत किया जाता है । फल वृक्षों से भरपूर उत्पादन प्राप्त करने हेतु आवश्यक तकनीक जैसे, उचित जलवायु तथा भूमि का चुनाव, उन्नतिशील किस्मों का चुनाव, प्रवर्धन (Propagation ) की विधियाँ, वृक्षारोपण, सिंचाई, खाद एवं उर्वरक की मात्रा एवं देने का समय, कटाई-छटाई एवं सधाई के सामान्य नियम का ज्ञान इसी विभाग से प्राप्त होता है। उपरोक्त तकनीक को एक निश्चित योजना के अनुसार अपनाना चाहिए, अतः फलोद्यान का विन्यास (Layout) स्थापना एवं प्रबन्ध भी इस विभाग के विषय हैं। फलोत्पादन में समय-समय पर आने वाली समस्याओं जैसे, रोग और कीट का आक्रमण, प्रि कूल वायुमण्डलीय वातावरण आदि तथा उनका निराकरण भी फल विज्ञान (Pomology) का विषय है । इस विषय के विशे षज्ञ को फ...